Bel pomeriggio seguito da una ottima cena prima della limitazione degli orari alla Osteria Vini d’Italia in Via Emilia Levante a Bologna. Emanuele Greco ha presentato il suo eccellente libro “L’origine dei nomi di 1000 vini italiani” che è piaciuto molto a un certo Francesco Guccini. Una ricerca durata molto tempo ha portato Emanuele a decidere di pubblicare questo prezioso libro. Leggendolo si capisce l’origine dei nomi di 1000 vini italiani che a volte sono davvero strani e quasi incomprensibili. Ci sono interessanti ed inediti particolari storici legati ai territori dai quali i vini provengono. Il sottoscritto ha parlato dei vini autoctoni della tradizione Petroniana andati perduti. Notevole l’importanza della Consorteria dei Brentatori di Bononia che sono stati i primi sommeliers e che all’occorrenza diventavano pompieri. E poi l’evoluzione del Pignoletto il vino simbolo dei Colli Bolognesi nel corso dei secoli che quest’anno festeggia i 10 anni della DOCG.
La cultura e la storia del vino sono una parte molto importante della storia del mondo. Alla fine della conversazione e dopo alcune interessanti domande aperitivo con Pignoletto Frizzante e Baldo Chardonnay della Cantina Rivabella di Calderino nel comprensorio dei Colli Bolognesi.
Il menù della cena 100 % Bolognese ha visto arrivare in tavola Fritto Misto alla Bolognese con i Tortellini Fritti abbinati al Pignoletto Frizzante molto fruttato e con un bellissimo colore giallo oro. Classica Stretta o Tagliatella al Ragù e Balanzoni a seguire. Sì poteva scegliere tra uno spettacolare Baldo Sauvignon che ha un bellissimo colore giallo dorato e profumi inebrianti di fiori e frutta bianca evoluti, peperoni verdi e menta, e un profumato Chardonnay Spumante portati da Davide Lazzari. Con la superclassica Cotoletta alla Petroniana il Principe dei Rossi Cabernet Sauvignon Riserva. Ottimo equilibrio, sentori di spezie morbide e frutti di bosco, tabacco dolce tipo Virginia. Chiusura con le Raviole di San Giuseppe ripiene di Mostarda Bolognese intinte a piacere nel bicchiere di Principe dei Rossi o del Baldo Sauvignon. I vini portati da Davide Lazzari dalla sua cantina fanno parte della Linea Vigneto Pratogrande.
Umberto Faedi
Mistic Media Blog 